梅菜扣肉
(资料图片)
肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
原料:三线肉、梅菜、大蒜、生姜、豆瓣酱、老抽、白糖、蜂蜜、生抽、八角、香叶、草果、干辣椒、花椒。
做法步骤:
第1步、准备所需食材
第2步、煮锅里加入水,放入五花肉
第3步、倒入八角、香叶、干辣椒、草果
第4步、煮至完全熟透,用筷子插进去没有血水流出就算煮好了
第5步、捞出五花肉,猪皮向上稍微冷却一下,均匀摸上蜂蜜
第6步、蜂蜜吸收好了,涂抹一层老抽,等吸收后再涂抹一层老抽
第7步、锅里加入少量油,加热后放入五花肉猪皮朝下煎至一下
第8步、将五花肉切片,至于刀片上按平
第9步、将切好的五花肉猪皮朝下放入碗中
第10步、锅里加入适量的油
第11步、倒入大蒜,生姜,花椒炒出香味
第12步、再加入梅菜炒出香味
第13步、加入豆瓣酱
第14步、加入适量的生抽
第15步、加入白糖,炒至白糖融化
第16步、将炒至好的梅菜放入碗里
第17步、放入蒸锅内盖盖正至一小时,至肉软糯
第18步、成品图欣赏
第19步、成品图欣赏
第20步、成品图欣赏
来自美食天下公主成长记的作品。
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