主料

沙丁鱼适量

【资料图】

辅料

面粉适量

配料

盐适量

姜适量

椒盐适量

葱花适量

1. 鱼身要干爽。先用盐和少许姜把鱼腌15分钟左右，然后把多余的水倒掉，用厨房纸把鱼身擦干，或者放浅盆里晾干水分。

2. 拍干面粉如果没厨房纸或者赶时间，把腌过的鱼倒掉水分后，把鱼的两面拍上薄薄的干面粉或者生粉。

3. 热锅冷油锅烧热后，转小火，倒油后马上把鱼放到锅里。

4. 切勿频频翻动鱼身鱼下锅后，不要急着翻动，如果用普通的锅，可以不时的转动下锅，让其均匀受热，等到鱼身由半透明转到发白后，可以用铲子轻轻推下鱼块，如果可以轻松移动，就可以翻面。这个过程一定要耐心。

5. 煎好的沙丁鱼，洒上点椒盐

6. 装盘。

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