(资料图)

1、全麦粉和小麦粉的区别为：性质不同、面包口感不同、营养成分不同。

2、一、性质不同全麦粉：全麦粉是小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。

3、2、小麦粉：小麦粉是指用小麦加工提取麸皮后的面粉。

4、二、面包口感不同全麦粉：全麦粉做出来的面包口感细腻，不粗糙，麦香味浓。

5、2、小麦粉：小麦粉做出来的面包口感粗糙，无麦香味。

6、三、营养成分不同全麦粉：全麦粉里面包含了小麦的全部营养物质，产品含有丰富蛋白质和纤维质营养成分。

7、2、小麦粉：小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成。

8、参考资料来源：百度百科——全麦粉百度百科——小麦粉。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：